No fim de semana as pessoas querem comer  “comidinhas de boteco”, e foi por isso que a nutricionista Amália Magalhães criou algumas releituras dessas comidas, adaptando ingredientes e modo de preparo, deixando os pratos menos calóricos, mas preservando o sabor. Confira:

Bolinho de bacalhau

INGREDIENTES

  • 1kg Bacalhau
  • Salsinha a gosto
  • ½ cebola
  • 1 xícara de farelo de aveia ou farinha de arroz
  • 2 xícaras de queijo sem lactose (minas, prato ou requeijão)
  • 2 dentes de alho
  • Pitada de pimenta do reino

Modo de preparo
Retire a pele do bacalhau e coloque-o no refratário. Refogue a cebola com água e depois acrescente o bacalhau, a salsinha picada e o queijo. Retire do fogo e acrescente três colheres de sopa de farelo de aveia ou farinha de arroz para ter liga e uma pitada de pimenta do reino. Modele a massa na mão em formato de bolas e leve ao forno em uma forma untada com azeite. Assar por aproximadamente 15 minutos até ficar dourado.

Dica

Dê preferência para comprar filé de bacalhau é mais prático para preparar;

O segredo para dessalgar o peixe é utilizar água gelada e trocar a cada 10 minutos durante uma hora;

O bacalhau pode ser substituído por filé de salmão, tilápia ou pescada amarela.

Nhoque de banana da terra ao molho de camarão

INGREDIENTES

  • 250 gr de banana da terra de vez (meio verde, no ponta para amadurecer)
  • 20 gr de adoçante culinário
  • 01 ovo
  • 50 gr de farinha de arroz
  • 180 ml de molho de tomate fresco
  • 300 gr de camarão
  • 60 gr de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Cozinhe a banana de vez por aproximadamente 40 minutos até ela ficar com uma textura macia. Amasse com garfo até obter uma textura homogênea. Acrescente o ovo, a farinha de arroz e o adoçante culinário. Modele as massas e corte em formato de nhoque. Ferva água em uma penela e acrescente os nhoques. Em outra panela coloque azeite e refogue a cebola. Acrescente o molho de tomate fresco e o camarão.


Dicas

Para amassar as bananas é necessário que utilize somente o garfo, nada de processador ou outro utensílio;

Deixar o camarão por alguns minutos no recipiente com sumo de limão e alho;

O molho de tomate deve ser fresco, dê preferência em preparar em casa o seu próprio molho;

A cebola pode ser refogada na água em vez do azeite;

Após ferver o nhoque, congele ele por algumas outro ou utilize no outro dia. Ele ficará mais consistente para o preparo;

Faça porções para deixar congeladas, assim poderá comer quando tiver vontade.

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